To af de allerbedste fyldte år i mandags. Min mor og min K. Den ene blev fejret i Skive i søndags, mens den anden blev fejret på dagen med fælles fridag, flag og flødeskum i lange baner. Han havde bestilt en mandeldrøm med hindbærskum og friske bær. Jeg måtte operere uden springform, så udtrykket blev lidt mere rustikt end håbet, men smagen fejlede ingenting. Selv jordbærrene, der ikke just er i sæson, smagte overraskende godt. Fup og fidus tilsat fløde, så glemmer man rent, at det kun er forår. Opskrift og inspiration er hentet lige her.
Sundere snacks
I søndags fik jeg trillet nogle sundere snacks til den lille sult, når jeg kommer hjem fra arbejde. I stedet for at gå på kikse-rov i skuffen kan jeg nappe et par stykker af disse fra køleskabet. De smager syndigt godt og er super lette at lave. Opskrift og ide er hentet her fra.
Hjemmelavet hyldeblomstsaft
Hyldeblomster her, der og alle vegne gav mig lyst til at prøve kræfter med hjemmelavet saft i weekenden. Det var super let og smager himmelsk af sommer og sol. Der blev heldigvis nok til både køleskab og fryser. Opskrift på hyldeblomstsaft ca 30-40 hyldeblomstskærme 3 økologiske citroner 3 spsk. citronsyre 700 g. sukker (evt. rørsukker) 1 1/2 l vand Sådan gør du: 1. Skyl og rens skærmene og put dem i en stor gryde eller skål med låg. 2. Skyl citronerne og skær dem i skiver. Læg citronerne i gryden. 3. Bland citronsyren med sukkeret og opløs blandingen i kogende vand. Hæld sukkerlagen over skærmene, læg låg på gryden, og lad saften trække i køleskabet i 3-5 dage. 4. Si saften igennem et rent klæde og hæld den på rengjorte flasker. Tip: Hæld evt. hyldeblomstsaften i isterningeposer og frys den, så kan du lynhurtigt lave et glas koldt saftevand på de varme sommerdage.