Menu

Gammeldags fastelavnsboller

Gammeldags_fastelavnsboller_creme

Arabia_finland_rosti_oekologisk_smoer

Gammeldags_fastelavnsboller_opskrift

Jeg har taget forskud på sæsonen og bagt fastelavnsboller.

De gode gammeldags med creme. Næste portion bliver med marcipan.

 

Opskrift:

(16 stk. pr. portion)

 

Dej

  • 1 dl mælk
  • 50 g gær
  • 125 g blødt smør
  • 1 æg
  • 4 spsk sukker
  • 375 g hvedemel (ca. 6¼ dl)

 

Creme

  • 1 æg (ca. ½ dl)
  • 2 spsk sukker
  • 2 dl mælk
  • 1½ spsk hvedemel
  • ½ vaniljestang – kornene herfra

 

Dej

Lun mælken i en gryde, til den er lillefingervarm. Hæld den i en skål og rør gæren ud heri.

Tilsæt de øvrige ingredienser (gem lidt mel). Slå dejen godt sammen.

Dæk skålen med f.eks et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 1 time.

 

Creme

Pisk alle ingredienserne sammen i en lille, tykbundet gryde.

Bring blandingen i kog under piskning og ved kraftig varme.

Kog cremen ved jævn varme, under stadig piskning, i ca. 5 min.

Tag den af varmen og kom cremen i en skål. Lad cremen køle af – rør af og til.

 

Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Tilsæt evt. resten af melet.

Rul dejen ud til en firkantet plade (ca. 40 x 40 cm).

Skær dejen igennem 3 gange på hver led, så der bliver 16 firkanter (ca. 10 x 10 cm).

Læg ca. 1 spsk creme på hver firkant. Saml dejen om fyldet til små “pakker”.

Klem sammenføjningerne godt sammen så cremen ikke kan løbe ud.

Lad bollerne efterhæve tildækket i ca. 45 min.

Bag bollerne midt i ovnen og lad dem køle af.

 

Bagetid

Ca. 10 min. ved 225°

6 kommentarer

Weekendlykke

Traekaelk_slaede_vinter

Aebler_krenit_skaal

Turboweekend_aalborg_closeup_koncert

Maane_solnedgang_aalborg

Jeg fik taget weekendrevanche.

Magisk fredagskoncert med Turboweekend, lørdagsflyder og i dag Uno-bank af niecen til familiefødselsdag.

Mandag kommer lidt for tidligt, hvis du spørger mig.

1 kommentar

Weekend fraklip

Egon_eiermann_bord_stol

Bialetti_kaffe_ arabia_finland_skjuler

Tulipaner_georg_jensen_stage

Koebenhavnerne_bog_pernille_steensgaard

Halvvejs gennem ugen og jeg fantaserer allerede om weekend.

Den seneste af slagsen blev generet af en nådesløs tandpine, så jeg synes, jeg fortjener en ny.

4 kommentarer